Membuat Daging dari Kedelai dan Menyelamatkan Planet Bumi untuk Kelas Penguasa

Artikel ini terakhir diperbarui pada Mei 21, 2024

Membuat Daging dari Kedelai dan Menyelamatkan Planet Bumi untuk Kelas Penguasa

Membuat Daging dari Kedelai dan Menyelamatkan Planet Bumi untuk Kelas Penguasa

Tidak ada keraguan bahwa “kekuatan yang tidak seharusnya ada” menghabiskan banyak energi untuk mengubah kebiasaan makan kita demi melestarikan planet ini (untuk kelas penguasa) dan menghasilkan uang (sekali lagi, untuk kelas penguasa). Gerakan ini mengarah pada munculnya berbagai jenis makanan baru yang merupakan ramuan nabati yang berupaya meniru daging. Sebagai seorang vegetarian jangka panjang, saya menemukan perkembangan ini sangat menarik.

Sebuah perusahaan yang berbasis di Luksemburg bernama Ilmu Moolec menyebut dirinya sebagai perusahaan bahan makanan berbasis sains yang berfokus pada penggunaan teknologi Pertanian Molekuler seperti yang ditunjukkan di sini:

Moolec adalah spin-off dari Bioceres Group dan mitra Bioceres Crop Solutions yang “memungkinkan transisi menuju pertanian netral karbon”.

Tujuan Moolec adalah untuk “mendefinisikan ulang cara kita memproduksi pangan hewani, untuk kebaikan dan untuk semua”, yang merupakan istilah lain untuk modifikasi genetik atau GMO. Dalam kasus mereka, Moolec mengacu pada posisi mereka di industri sebagai pionir dalam Pertanian Molekuler untuk industri makanan berprotein alternatif. Perusahaan mencapai tujuan ini dengan menggunakan teknologinya untuk “memasukkan kode DNA gen protein hewani ke dalam genom tanaman utama yang digunakan dalam makanan” dengan target meningkatkan rasa, tekstur, dan nilai gizi, menggunakan tanaman yang banyak digunakan seperti safflower, kedelai. dan kacang polong. Perusahaan mengklaim bahwa pendekatan mereka yang hemat biaya dan ramah lingkungan akan menciptakan pabrik yang berfungsi seperti pabrik kecil, memproduksi protein hewani hanya dengan sinar matahari dan air.

Inilah klaim utama perusahaan:

“Sederhana. Hanya sains.”

Berikut tangkapan layar dari situs web mereka yang menguraikan salah satu produk mereka, Piggy Sooy:

Berdasarkan siaran pers bulan Juni 2023, Piggy Sooy menghasilkan tingkat ekspresi protein hewani hingga 26,6 persen dari total protein terlarut dalam biji kedelai yang dapat diamati langsung karena warna merah muda pada kedelai Moolec seperti yang Anda lihat pada grafik ini:

Berikut kutipan dari siaran persnya:

“CEO & Co-Founder Moolec Gastón Paladini mengatakan: “Piggy Sooy mewakili bukti nyata dan visual bahwa teknologi Moolec memiliki kapasitas untuk mencapai hasil yang signifikan pada tanaman untuk menghasilkan protein daging. Dengan pencapaian luar biasa ini, Moolec mengukuhkan posisinya sebagai pencipta kategori dan pionir dalam Pertanian Molekuler untuk industri makanan. Tim biologi tanaman kami sedang menulis sejarah ilmu pengetahuan di bidang pangan, saya sangat bangga dengan mereka.”

Tonggak sejarah ilmiah ini mengkonsolidasikan jalur Pertanian Molekuler sebagai salah satu teknologi alternatif paling berharga untuk memproduksi protein hewani, mengingat tanaman dapat berfungsi sebagai pabrik protein hewani dengan cara yang lebih efisien dari perkiraan awal. Peningkatan efisiensi pabrik ini berpotensi meningkatkan keekonomian model bisnis Perusahaan.

Moolec Science memproduksi beberapa protein daging dari tumbuhan sebagai bahan fungsional untuk meningkatkan rasa, penampilan, tekstur, dan nutrisi alternatif daging. Karena peningkatan fungsionalitas dan aplikasi akhir, Perusahaan juga menyoroti bahwa bahan makanan ini juga berpotensi dikomersialkan dalam industri pengolahan daging tradisional senilai ~$600 miliar.”

Anda mungkin bertanya pada diri sendiri mengapa ada orang yang mau melakukan hal ini pada benih kedelai yang tidak berdaya. Rupanya penyertaan gen babi dalam kacang kedelai akan membuat produk daging palsu menjadi lebih enak.

Menurut perusahaan pemutakhiran tahun anggaran 2024 mulai 13 Maret 2024, Platform Piggy Sooy telah memulai perbanyakan benih kedelai generasi ketiga dan benih generasi keempat diperkirakan akan dipanen pada bulan April 2024. Analisis molekuler terhadap benih generasi ketiga menunjukkan bahwa benih tersebut mengandung salinan gen mioglobin babi dalam jumlah yang stabil.

Perusahaan ini juga sedang mengerjakan benih kacang polong yang mengandung gen mioglobin sapi (sapi) dan gen tersebut stabil di seluruh generasi tanaman serta strain ragi baru yang sedang dikembangkan sebagai suplemen makanan dan bahan makanan.

Dan, inilah perkembangan terkini atas izin teman-teman kami di Departemen Pertanian Amerika Serikat:

Ini mungkin hanya saya dan cara saya bervegetarian, namun di luar pemahaman saya mengapa ada orang yang ingin mengonsumsi produk kedelai yang berbahan dasar daging babi. Tanaman yang memproduksi protein daging tampaknya akan menjadi puncak dunia Frankenfood, namun, sekali lagi, mungkin hal ini akan menyelamatkan Planet Bumi (bagi kelas penguasa karena kita tahu bahwa mereka hanya memikirkan kepentingan terbaik kita).

Menyelamatkan Planet Bumi